숙성회 잘하는 집1 이춘명 숙성회-인천 생선회를 먹는다고 하면 활어를 바로 잡아서 떠먹는 활어회를 생각한다. 요리 방법에 따라 숙성회라는 것이 있는데 집 근처에 맛집이 있다고 해서 방문했다. 소고기도 숙성해서 먹는 방법이 있듯이 생선도 같은 방법인데 생선회는 어떤 맛일지.... 예전 일본 출장때 가이세키를 먹었는데 그때 숙성회가 나왔는데 그때는 그 맛을 잘 몰랐다. 코스 요리라 양이 적어서 그랬나 보다. 숙성회는 적절한 온도에서 적절한 시간 동안 냉동보관을 잘해야 맛이 있다. 그래서 기존 활어회 보단 좀 더 먹기가 어려운 음식인 듯하다. 그래서 숙성회를 파는 곳도 많지 않고. 우리가 간 곳은 인천 계양구에 있는 이춘명 숙성회집 인천 계양구 작전동 111 1 032-555-9998 그 유명한 이춘복참치집과 상호가 비슷하다. 이춘복참치 사장님하고.. 2022. 2. 15. 이전 1 다음